La invitația proprietarilor restaurantului meu preferat din Oradea de-a sărbători alături de ei 5 ani de la deschidere nu ai alt răspuns decât: „Da, să trăiți! Când să mă prezint?” 
În 16 decembrie am dat curs invitației făcute de Mioara Portelechi (proprietarul Graf, alături de soțul ei, Florin) și Septimiu Crișan (somelierul restaurantului), pentru o seară în culisele celui mai bun restaurant din Oradea (in my humble opinion). Am aflat multe detalii, de la alegerea numelui (dintr-o listă scurtă de neologisme trimise pe mail, prietenilor), decorarea camerelor, curiozități despre cei care au gătit în bucătăria Graf, despre noul chef Attila Nagy, până la felul în care sunt livrate ingredientele pentru preparate (o mașină vine din Budapesta săptămânal pentru a aduce marfă proaspătă livrată din Paris); am avut curiozități legate inclusiv de „infamele” stele Michelin…
După povești, însoțite de șampanie Dumangin, am degustat din meniul nou de iarnă:
Gustare: Terină de foie gras cu trufe, gutui și ceapă marinată + tartar de somon și crab cu avocado și toast.
Fel principal: Duo de porc, varză roșie, linte, piure de țelină și sos de muștar.
Desert: Ciocolată, ciocolată, ciocolată + înghețată de mango și fructul pasiunii, cu panna cotta de cocos.
Din păcate, magicul mousse de ciocolată belgiană nu se mai găsește în meniu, însă poate fi comandat sub formă de tort.
A relatat profesionist despre întâmplare și colegul Bogdan, și Daniela.
La Mulți Ani, Graf!